白菜ととり肉の中華風炒め煮

材料（２人分）

白菜
　1/16株
とりむね肉
　大１枚（約250g)
下味
　・片栗粉
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
にんじん・
　1/3本
しいたけ
　３枚
しょうがの細切り
　２かけ分
オイスターソース
　大さじ１
・サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油

• 白菜

  1/16株

• とりむね肉

  大１枚（約250g)

• 下味

• 　・片栗粉

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• にんじん・

  1/3本

• しいたけ

  ３枚

• しょうがの細切り

  ２かけ分

• オイスターソース

  大さじ１

• ・サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ、ごま油

1. 1

   白菜は軸に沿って包丁を入れて葉を切り分ける。葉はざく切りにし、軸は先端から半分ほどそぎ切りにしたら、幅を半分に切って、同様にそぎ切りにすると形が揃う。にんじんは縦半分に切り、５mm厚さの斜め薄切りにする。しいたけは四つ切りにする。とり肉は皮を除いて２cm厚さのそぎ切りにし、ポリ袋に入れて下味の材料も加えてもみ込む。

   

   

   とろりとした食感を楽しみたいときはそぎ切りにする

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらとり肉を並べ入れ、焼き色がついたら、白菜の軸、にんじん、しいたけ、こしょう少々を加えて炒める。

3. 3

   白菜の軸がしんなりしたら、オイスターソースと砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、白菜の葉を加え、炒め合わせる。全体になじんだら、ごま油小さじ２を回しかける。

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