とりれんこんの甘辛煮
372kcal
3.5g
25min
材料（２人分）
とり手羽元…６本
れんこん…１節(約250g)
しょうがのせん切り…１かけ分
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
れんこん…１節(約250g)
しょうがのせん切り…１かけ分
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方
- 手羽元は塩少々をふる。れんこんは７〜８mm厚さの半月切りにし、水にさらす。
- フライパンに油大さじ１を熱し、手羽元を皮目から焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返す。あいたところにれんこんを、水をきって加え、軽く両面を焼く。
手羽元は両面を焼いてから煮ると、こうばしい香りが煮汁にも移る - しょうが、酒、しょうゆ、みりん各大さじ２ 、砂糖小さじ１、水１カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、ふたをずらし、約15分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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