いかのたたき揚げ
179kcal
1.5g
40min
材料(2人分)
いかのたね(いか小2はい、卵白1/2個分、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、粉ざんしょう小さじ1/2)
ピーマン…3個
揚げ油
・塩、こしょう
ピーマン…3個
揚げ油
・塩、こしょう
作り方
- ピーマンは縦六つ割りにする。あれば赤ピーマンも混ぜて使うと彩りがきれいに。いかは足を抜き取ってわたを除き、エンペラをはずす。胴を洗って切り開き、皮をむき、5mm角の粗みじんに切って包丁でたたく。残りのたねの材料を加えて混ぜ合わせる。
- 揚げ油を高温(180℃)に熱し、ピーマンをサッと素揚げし、塩、こしょう各少々をふる。
- 引き続き1をスプーン山盛り1杯ずつ木べらの上で平たい丸型に形を整えながら、揚げ油に落とし入れて揚げる。油をきって2とともに器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!