にんにくのまるごと揚げ

50kcal
0.5g
にんにくのまるごと揚げ
にんにくのまるごと揚げ

じっくり揚げてホクホク!

材料(2人分)

にんにく…1個
・揚げ油、塩、こしょう

作り方

  1. にんにくは薄皮を残して1片ずつに分ける。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて4〜5分揚げる。にんにくがやわらかくなったら、取り出して油をきる。
  3. 器に盛り、塩、こしょう各適宜を混ぜ合わせて添える。好みでレモンのくし形切りを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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