春菊とえびのかき揚げ

Name: 春菊とえびのかき揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 春菊…1/2わ; むきえび…６尾; 玉ねぎの薄切り…1/4個; 天つゆ; ・だし汁…大さじ４; ・しょうゆ、みりん…各大さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; ・小麦粉、揚げ油

揚げて春菊の甘みを楽しむ

脇雅世さんのレシピ

15分

１人分：

457kcal

1.7g

材料（２人分）

春菊
　1/2わ
むきえび
　６尾
玉ねぎの薄切り
　1/4個
天つゆ
　・だし汁
　　大さじ４
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・小麦粉、揚げ油

春菊

1/2わ
むきえび

６尾
玉ねぎの薄切り

1/4個
天つゆ
　・だし汁

大さじ４
　・しょうゆ、みりん

各大さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
・小麦粉、揚げ油

作り方

1

春菊は茎ごと３cm長さに切る。えびはあれば背わたを除く。ボウルに春菊、玉ねぎ、えびを入れ、小麦粉大さじ２　1/2、水大さじ２を加え、全体をさっくりと混ぜる。
2

フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、１を半量入れ、端に寄せながら、直径10cmの円形にまとめる。固まってきたら上下を返し、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。残りも同様にする。
3

天つゆの材料を小鍋に入れ、沸騰したら火を止め、２に添える。