かぶのカルパッチョ風サラダ

かぶのカルパッチョ風サラダ

洋風にアレンジしてさっぱり食べられる

カロリー
103kcal
塩分
1.6g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ(葉つき)…2個

ベーコン…1/2枚

にんにくのみじん切り…1片分

マリネ液

 ・レモン汁…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・塩、オリーブ油

作り方

1.
茎を残さず切り落とす

茎を残さず切り落とす

上から円くむく

上から円くむく

かぶは茎をつけ根の部分で切り落とす。上からひげ根のある下のほうに向かって、円く皮をむき、横薄切りにする。1個分の葉は取りおく。器に少しずつ重ねて並べ、塩小さじ1/3をふる。水分が出たらペーパータオルで水けを拭く。

2.

取りおいた葉を小口切りにし、ベーコンは5mm幅に切る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらベーコン、かぶの葉を加えて炒める。葉がしんなりしたら、マリネ液を加えてさっと混ぜ、1のかぶにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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