牛肉のタイ風おかずサラダ

さっぱり食べられるエスニック風味
カロリー
- 1人分 357kcal
塩分
- 3.8g
調理時間
- 25分
材料(2人分)
牛切り落とし肉…180g
下味
・しょうゆ…大さじ2
・オイスターソース、酒…各大さじ1
玉ねぎ…1/4個
オクラ…3本
セロリ…1/2本
ミニトマト…4個
レモン汁…1個分
・ごま油
作り方
1.
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んで5分おく。
2.
玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。オクラは熱湯でさっとゆで、湯をきり、斜め1cm幅に切る。セロリは斜め薄切りにし、ミニトマトは横半分に切る。大きめのボウルにすべての野菜を入れる。
3.

フライパンに1の牛肉と水大さじ2を入れて火にかけ、肉の色が変わったら火を止める。レモン汁、ごま油小さじ1を加え、2のボウルに汁ごと加えてさっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で約10分冷やす。
牛肉が熱いうちに、野菜と合わせると、肉の余熱で野菜がややしんなりし、味がしみこみやすくなる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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