さつまいものヨーグルトサラダ

さつまいものヨーグルトサラダ

ヨーグルトの酸味と相性抜群

カロリー
186kcal
塩分
0.4g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > さつまいものサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
稲葉ゆきえ
撮影:
原務

材料(2人分)

さつまいも…1本(約250g)

プレーンヨーグルト…大さじ3

にんにく…1片

玉ねぎ…1/8個

レモン汁…大さじ1

パセリのみじん切り…適宜

ローリエ…2枚

・塩

作り方

1.

さつまいもは根元を2cm切り落とし、皮つきのまま1.5cm厚さのいちょう切りにし、水に約5分さらしてアク抜きをする。にんにくは縦半分に、玉ねぎは横薄切りにする。

根元は渋みやアクの成分が多い。煮ものなど色よく仕上げたい場合は、根元から2cmぐらいを切り落として。炒めものなど色味を気にしない場合は根元ギリギリを切る。

2.

鍋にさつまいもを入れ、ひたるくらいの水、にんにく、ローリエ、塩小さじ1を加えて約10分ゆでる。さつまいもに火が通ったらざるに上げて水けをきる。ローリエを取り除いてボウルに入れ、木べらで粗く潰す。

3.

2が熱いうちに1の玉ねぎ、レモン汁を加えてざっと混ぜる。粗熱がとれたら、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせて器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X