さつまいものオレンジ煮

さつまいものオレンジ煮

ほんのり甘酸っぱい一品

カロリー
205kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
稲葉ゆきえ
撮影:
原務

材料(2人分)

さつまいも…1本(約250g)

煮汁

 ・オレンジジュース(果汁100%)、水…各1/2カップ

・塩、バター

作り方

1.

さつまいもは根元を2cm切り落とす。皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにして皮をむき、水にさらしてアク抜きをする。

根元は渋みやアクの成分が多い。煮ものなど色よく仕上げたい場合は、根元から2cmぐらいを切り落として。炒めものなど色味を気にしない場合は根元ギリギリを切る。

2.

鍋にさつまいもを水けをきって入れて煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約10分煮る。やわらかくなったら塩小さじ1/4で調味し、火を止める。

3.

煮汁ごと器に盛ってバター5gをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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