さつまいものオレンジ煮

材料（２人分）

• さつまいも…１本(約250g)
• 煮汁
• 　・オレンジジュース(果汁100％)、水…各1/2カップ
• ・塩、バター

作り方

1. さつまいもは根元を２cm切り落とす。皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにして皮をむき、水にさらしてアク抜きをする。
   
   根元は渋みやアクの成分が多い。煮ものなど色よく仕上げたい場合は、根元から２cmぐらいを切り落として。炒めものなど色味を気にしない場合は根元ギリギリを切る。

   

2. 鍋にさつまいもを水けをきって入れて煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約10分煮る。やわらかくなったら塩小さじ1/4で調味し、火を止める。
3. 煮汁ごと器に盛ってバター５gをのせる。