なめらか麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…150g
• 絹ごし豆腐…１丁(約300g)
• 長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ１
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１弱
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・湯…1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
• ・ごま油

下ごしらえ

1. 豆腐はおもしをして約10分おいて水きりし、２cm角に切る。

作り方

1. 大きめの耐熱ボウルに、ひき肉、合わせ調味料、中華スープの材料を入れて、菜箸などで肉のかたまりがなくなるまでよく混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分40秒加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。

   

2. ねぎと豆腐を加え、ざっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約３分40秒加熱する。ボウルを取り出して、水溶き片栗粉とごま油小さじ１を加え、豆腐をくずさないように混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、さらに電子レンジで約１分20秒加熱する。