牛肉とゴーヤーのしそみそ炒め
時短でラク
350kcal
2.6g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
下味
・塩…少々
・酒、片栗粉、ごま油…各小さじ1
長ねぎ…1/2本
ゴーヤー…1/2本
青じそ…5枚
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・みりん、酒…各大さじ1
・しょうゆ、白すりごま…各大さじ1/2
・ごま油
下味
・塩…少々
・酒、片栗粉、ごま油…各小さじ1
長ねぎ…1/2本
ゴーヤー…1/2本
青じそ…5枚
合わせ調味料
・みそ…大さじ1 1/2
・みりん、酒…各大さじ1
・しょうゆ、白すりごま…各大さじ1/2
・ごま油
作り方
- 牛肉は大きければ4〜5cm幅に切り、下味を順に加えてもみ込む。
- ねぎは斜め7〜8mm幅に切り、ゴーヤーは7〜8mm厚さの半月切りに、しそはせん切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1を熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。ねぎとゴーヤーを加えてしんなりするまで炒め、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながら炒める。火を止めてしそを加え、軽く混ぜ合わせる。
青じそは火を通し過ぎると色が悪くなって香りもとぶので、火を止めてから加え、余熱で調理する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
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