干しミニトマトの冷製パスタ

580kcal
1.8g
干しミニトマトの冷製パスタ
干しミニトマトの冷製パスタ

味が濃くなったトマトをからめて

材料(2人分)

干しミニトマト
 ・ミニトマト…20個
干しミニトマトの冷製パスタ
 ・干しミニトマト(出来上がり分より使う)…半量
 ・ツナ缶…小1缶(約80g)
 ・にんにくのみじん切り…1/2片分
 ・パセリのみじん切り…大さじ1
 ・カペッリーニ…150g
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

  1. ミニトマトは縦半分に切り、スプーンで種の部分をくりぬく。断面を上にしてざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。※種の部分はドレッシングなどに混ぜて使って。

作り方

  1. ツナは缶汁をきって、干しミニトマト、にんにく、パセリ、オリーブ油大さじ3、塩小さじ1/4、こしょう少々とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れて混ぜ、カペッリーニを袋の表示どおりにゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けをしっかりきる。1に加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

食材の扱い方・ポイント

にんにく
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独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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