材料（２人分）
２尾分
グリーンアスパラガス
３本
黄パプリカ
1/2個
レモンの輪切り
２枚
にんにくの薄切り
１片分
マリネ液
・オリーブ油
大さじ３
・しょうゆ
小さじ２
・塩
小さじ1/3
・塩、粗びき黒こしょう
-
あじ(三枚におろしたもの)
２尾分
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グリーンアスパラガス
３本
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黄パプリカ
1/2個
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レモンの輪切り
２枚
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にんにくの薄切り
１片分
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マリネ液
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・オリーブ油
大さじ３
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・しょうゆ
小さじ２
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・塩
小さじ1/3
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・塩、粗びき黒こしょう
作り方
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1
あじは塩、こしょう各少々を両面にふる。アスパラガスは根元のかたいところを落とし、長さを半分に切って茎と穂先に分ける。パプリカは縦1.5cm幅に切る。
-
2
バットに１を並べ入れ、あじの上にレモンをのせ、にんにくを全体に散らす。マリネ液を混ぜてかけ、こしょう少々をふって約10分おく。
あじはレモンをのせてマリネ液を回しかけることで、臭みがやわらぎ、風味よく仕上がる。
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3
フライパンに軽く汁けをきったアスパラガスの茎と、あじを皮目を下にして並べ入れて焼く。あじに焼き目がついたら上下を返してパプリカ、アスパラガスの穂先、レモン、にんにく、残ったマリネ液を加え、時々上下を返しながら約２分焼く。
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牛尾理恵 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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▶Instagram：rieushio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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