レシピ
さわらの黄身焼き

さわらの黄身焼き

Name: さわらの黄身焼き
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さわら（切り身）…２切れ; 下味; ・塩、酒…各少々; 万能ねぎ…２本; にんじん…少々; 卵黄…２個分; 片栗粉…小さじ１; ・みそ、みりん

20分

１人分：

250kcal

0.6g

いつもの焼き魚がごちそうに変身

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

さわら（切り身）
　２切れ
下味
　・塩、酒
　　各少々
万能ねぎ
　２本
にんじん
　少々
卵黄
　２個分
片栗粉
　小さじ１
・みそ、みりん

さわら（切り身）

２切れ
下味
　・塩、酒

各少々
万能ねぎ

２本
にんじん

少々
卵黄

２個分
片栗粉

小さじ１
・みそ、みりん

作り方

1

さわらは塩と酒をふって少しおき、水けが出たらペーパータオルなどで軽くふく。万能ねぎは小口切りにする。にんじんは皮をむいて太めの棒状に切り、ゆでる。
2

たれを作る。卵黄をよく溶きほぐし、みりん小さじ１で溶いた片栗粉とみそ小さじ１を加えてよく混ぜ、１の万能ねぎも混ぜる。
3

グリルか焼き網を熱し、表になるほうを下にしてさわらを並べ、焼き色がついたら裏返す。裏面も同様に焼けたらスプーンなどで2のたれを表面にぬって弱火で焼き、表面が乾いたらもう一度ぬる。同様にもう２回繰り返して焼き色をつけ、皿に盛って、にんじんを添える。

●残った卵白はスープなどに使っても。