さわらの黄身焼き

さわらの黄身焼き

いつもの焼き魚がごちそうに変身

20分

1人分:

250kcal

0.6g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    さわらは塩と酒をふって少しおき、水けが出たらペーパータオルなどで軽くふく。万能ねぎは小口切りにする。にんじんは皮をむいて太めの棒状に切り、ゆでる。

  2. 2

    たれを作る。卵黄をよく溶きほぐし、みりん小さじ1で溶いた片栗粉とみそ小さじ1を加えてよく混ぜ、1の万能ねぎも混ぜる。

  3. 3

    グリルか焼き網を熱し、表になるほうを下にしてさわらを並べ、焼き色がついたら裏返す。裏面も同様に焼けたらスプーンなどで2のたれを表面にぬって弱火で焼き、表面が乾いたらもう一度ぬる。同様にもう2回繰り返して焼き色をつけ、皿に盛って、にんじんを添える。

    ●残った卵白はスープなどに使っても。

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葛西麗子 さんのレシピ

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