銀だらの西京焼き風
356kcal
2.7g
材料(2人分)
- 銀だら…2切れ
- れんこん…80g
- コチュジャン…大さじ5(80g)
- ・塩、砂糖、サラダ油
銀だら…2切れ
れんこん…80g
コチュジャン…大さじ5(80g)
・塩、砂糖、サラダ油
れんこん…80g
コチュジャン…大さじ5(80g)
・塩、砂糖、サラダ油
作り方
- 銀だらは両面に塩小さじ1/2をふって室温に10分置く。れんこんは薄い輪切りにし、水にさらす。
- コチュジャン、砂糖大さじ2を混ぜ、バットに半量敷きのばす。銀だらの汁けをふいてのせ、残りの半量を表面におおうようにぬり、20〜30分漬ける。残り約5分で、れんこんも水けをふいて漬ける。
- フライパンに油大さじ1を熱し、銀だら、れんこんをペーパータオルで軽くふいてから並べ入れる。弱火で6〜7分両面をこんがりと焼き、れんこんは焼けたら途中で取り出す。
※時間のあるときは一晩漬けるとより味がなじんでおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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