うどの甘酢あえ

材料（２人分）

うど
　１本(約200g)
甘酢
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
・酢、塩

• うど

  １本(約200g)

• 甘酢

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・酢、塩

1. 1

   うどは５cm長さに切って皮を厚めにむき、１cm幅、２〜３mm厚さの短冊切りにして酢水につける。甘酢の材料は混ぜる。

2. 2

   鍋に２カップの湯を沸かし、酢大さじ１、塩少々を加え、うどの水けをきってさっとゆでる。

3. 3

   ざるにあけて湯をきり、甘酢とあえる。
   
   ●うどの皮は細切りにしてきんぴらなどにしても。

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