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とりと大根のやわらか煮

とりと大根のやわらか煮

35分

１人分：

250kcal

2.7g

煮汁に酢を入れて、さっぱり＆しっとりした仕上がり

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • とりもも肉

    １枚

  • 大根

    1/3本

  • しょうが

    １かけ

  • だし汁

    ２カップ

  • ・酢、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

  1. 1

    とりもも肉は５〜６cm大に切る。大根は皮をむいて縦６等分に切り、面取りする。しょうがは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、とり肉、大根、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら浮いてきたアクをすくい、酢1/2カップ、しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ２を加え、落としぶたをして中火で約20分煮る。

  3. 3

    大根がやわらかく煮えたら火を止め、器に盛る。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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