とりと大根のやわらか煮

総合10

とりと大根のやわらか煮

煮汁に酢を入れて、さっぱり&しっとりした仕上がり

カロリー
250kcal
塩分
2.7g
調理時間
35
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 大根の煮物
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…1枚

大根…1/3本

しょうが…1かけ

だし汁…2カップ

・酢、しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

とりもも肉は5~6cm大に切る。大根は皮をむいて縦6等分に切り、面取りする。しょうがは薄切りにする。

2.

鍋にだし汁、とり肉、大根、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら浮いてきたアクをすくい、酢1/2カップ、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ2を加え、落としぶたをして中火で約20分煮る。

3.

大根がやわらかく煮えたら火を止め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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