えびと麩の卵どんぶり

524kcal
1.9g
えびと麩の卵どんぶり
えびと麩の卵どんぶり

朝たまご昼たまご夜たまご

藤井恵さんのレシピ

ふわっとジューシーなやさしい味

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • …2個
  • 長ねぎ…1/3本(約30g)
  • 温かいご飯…小どんぶり2杯分(約400g)
  • 焼き麩(ふ)…20g
  • 合わせだし汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・砂糖…小さじ1/2
むきえび…100g
卵…2個
長ねぎ…1/3本(約30g)
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約400g)
焼き麩(ふ)…20g
合わせだし汁
 ・だし汁…3/4カップ
 ・酒、みりん…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・砂糖…小さじ1/2

作り方

  1. えびは背わたを除く。焼き麩は水でもどし、水をしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにし、卵は溶きほぐす。
  2. フライパンに合わせだし汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたらえびとねぎを加える。えびの色が変わったら、麩を加えてひと煮立ちさせる。
  3. 2に溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ふたをして1〜2分蒸らし、どんぶりに盛ったご飯に半量ずつのせる。好みで、いりごま(白)少々をふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

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