えびと麩の卵どんぶり
524kcal
1.9g
材料（２人分）
むきえび…100g
卵…２個
長ねぎ…1/3本(約30g)
温かいご飯…小どんぶり２杯分(約400g)
焼き麩(ふ)…20g
合わせだし汁
・だし汁…3/4カップ
・酒、みりん…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/2
卵…２個
長ねぎ…1/3本(約30g)
温かいご飯…小どんぶり２杯分(約400g)
焼き麩(ふ)…20g
合わせだし汁
・だし汁…3/4カップ
・酒、みりん…各大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/2
作り方
- えびは背わたを除く。焼き麩は水でもどし、水をしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにし、卵は溶きほぐす。
- フライパンに合わせだし汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたらえびとねぎを加える。えびの色が変わったら、麩を加えてひと煮立ちさせる。
- ２に溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ふたをして１〜２分蒸らし、どんぶりに盛ったご飯に半量ずつのせる。好みで、いりごま(白)少々をふっても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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