れんこんのそぼろ混ぜご飯

材料（２人分）

• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• れんこん…1/2節(100g)
• 干ししいたけ…２枚
• しょうが…４枚(10g)
• 豚ひき肉…100g
• オイスターソース…大さじ１　1/2
• 顆粒中華スープの素…少々
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• 紅しょうが…少々
• サラダ油…大さじ１
• ごま油…小さじ１
• ・こしょう、酒、しょうゆ

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、酢水に放す。干ししいたけは水につけてもどし、細切りに。しょうがはせん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、ひき肉、れんこん、しいたけの順に加えて炒める。酒大さじ１、しょうゆ大さじ２　1/2、オイスターソース、こしょう少々、顆粒中華スープの素、湯1/3カップを加えて汁けがなくなるまで煮る。
3. ２をご飯に加えて混ぜ合わせ、万能ねぎ、ごま油も加えて混ぜ合わせる。器に盛って紅しょうがを飾る。