牛カルビのナッツ炒め

材料（２人分）

牛焼き肉用肉
　180g
下味
　・酒、片栗粉、ごま油
　　各小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各適宜
赤パプリカ
　１個
にんにくのみじん切り
　1/2片分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
ミックスナッツ
　30g
合わせ調味料
　・オイスターソース、水
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ１
　・しょうゆ、砂糖、片栗粉
　　各小さじ1/2
・サラダ油、酒、ごま油

• 牛焼き肉用肉

  180g

• 下味

• 　・酒、片栗粉、ごま油

  各小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各適宜

• 赤パプリカ

  １個

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• ミックスナッツ

  30g

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース、水

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ１

• 　・しょうゆ、砂糖、片栗粉

  各小さじ1/2

• ・サラダ油、酒、ごま油

1. 1

   パプリカは乱切りにする。ナッツは粗く刻む。牛肉をボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ１を熱して牛肉を入れ、肉の色が変わる程度に両面を焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油小さじ２、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらパプリカを入れて中火にし、約１分炒めて２を戻し入れ、さっと炒める。酒大さじ２をふってさっと炒め、合わせ調味料で調味する。ミックスナッツを加えてごま油小さじ１を回し入れ、ひと混ぜして火を止める。
   
   火を止める前にミックスナッツを加えてさっと炒め、カリッとした食感をプラスする。

   

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