さばとごぼうのごま煮
451kcal
0.8g
30min
材料（２人分）
さば(半身)…２枚
ごぼう…１本
だし汁…１カップ
しょうがの薄切り…１かけ分
練りごま…大さじ２
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…50cc
ごま油…大さじ１
ごぼう…１本
だし汁…１カップ
しょうがの薄切り…１かけ分
練りごま…大さじ２
めんつゆ(市販品をつけ麺用に薄めたもの)…50cc
ごま油…大さじ１
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、５cm長さに切って縦半分に切る。さばは骨があれば取って食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうを炒めて鍋に移す。次にフライパンでさばを焼き、両面に焼き色をつけて同じ鍋に移す。
- ２の鍋にだし汁、しょうがを入れて煮立て、弱火にして約20分煮る。ごぼうがやわらかくなったら、練りごまとめんつゆをよく混ぜ合わせて加え入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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