豆腐ステーキのミニトマトソース

豆腐ステーキのミニトマトソース

トマトの甘みと酸味がポイント

カロリー
216kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

にんにく…1片

ミニトマト…1パック

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1.

豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分以上おいて水きりする。

2.

にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。小鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくにこんがり色がついたら取り出す。ミニトマトを加えて弱めの中火にしてふたをして煮る。ミニトマトの形がくずれて水分が出たら、ふたを取って火を強め、とろりとするまで煮詰める。塩、こしょう、しょうゆ各少々を加える。

3.

豆腐を横2cm幅に切る。フライパンにオリーブ油小さじ2を熱して豆腐を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、2をかけ、こしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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