豆腐ステーキのミニトマトソース
216kcal
0.6g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
にんにく…1片
ミニトマト…1パック
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
にんにく…1片
ミニトマト…1パック
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方
- 豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分以上おいて水きりする。
- にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。小鍋にオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくにこんがり色がついたら取り出す。ミニトマトを加えて弱めの中火にしてふたをして煮る。ミニトマトの形がくずれて水分が出たら、ふたを取って火を強め、とろりとするまで煮詰める。塩、こしょう、しょうゆ各少々を加える。
- 豆腐を横2cm幅に切る。フライパンにオリーブ油小さじ2を熱して豆腐を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、2をかけ、こしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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