辛くない麻婆豆腐
208kcal
0.9g
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐…1丁
- 豚ひき肉…50g
- にら…1/4わ
- 長ねぎのみじん切り…1/4本分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- 合わせ調味料
- ・トマトケチャップ…大さじ1
- ・しょうゆ…小さじ2
- ・みそ…小さじ1
- ・とりガラスープの素…小さじ1/3
- ・水…1カップ
- ・塩、こしょう…各少々
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
絹ごし豆腐…1丁
豚ひき肉…50g
にら…1/4わ
長ねぎのみじん切り…1/4本分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・みそ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・水…1カップ
・塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
豚ひき肉…50g
にら…1/4わ
長ねぎのみじん切り…1/4本分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
にんにくのみじん切り…1/2片分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・みそ…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/3
・水…1カップ
・塩、こしょう…各少々
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
作り方
- にらは1cm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
- 豆腐は2cm角に切って、熱湯に入れる。再びふつふつとしたら、ざるに上げて湯をきる(多少くずれても大丈夫)。
豆腐は角切りにしてから、熱湯でゆでる。沸騰している湯に入れて、再び煮立ったら、ゆで上がり。一度ゆでることで、水きりができて、味がしみやすくなる。 - フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、パラパラになるまで炒めたら、合わせ調味料を加える。
味つけはみそやとりガラスープのほかに、ケチャップを加えて、うまみとコクをプラス。 - 3が煮立ったら豆腐を加えて煮立たせ、2〜3分煮る。豆腐に味がしみたらにらを加えて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。最後にごま油小さじ1を回しかけ、香りをつける。
●ラー油をかけると大人向きに。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
このレシピの参考動画
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