かじきのアクアパッツァ

288kcal
1.1g
かじきのアクアパッツァ
かじきのアクアパッツァ

にんにくの香りをたっぷりきかせた

材料(2人分)

かじき…2切れ
にんにくのみじん切り…2片分
ミニトマト…12個  
パセリのみじん切り…大さじ3
・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

  1. かじきは両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふって約5分おく。

作り方

  1. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが立ったら、かじきの水けをふいて並べる。
  2. 強火にし、かじきの両面をこんがり焼いたら、ミニトマトを加えてさっと炒める。水1/2カップを加え、ふたをして3〜4分蒸し煮にする。途中、煮汁をかける。仕上げに塩、こしょう各少々、パセリを加える。好みでレモンを絞っても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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