豚肉とさつまいものポトフ

豚肉とさつまいものポトフ

おかずとスープがいっしょにできて賢さNo.1

カロリー
449kcal
塩分
2.7g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ポトフ
シチュー・スープ・汁物 > スープ > ポトフ
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚一口カツ用肉…200g

さつまいも…1本(250g)

玉ねぎ…1個

ブイヨン(固形スープの素[チキン]1個+水3カップ )

ローリエ…1枚

ソース(マヨネーズ大さじ3、白ワイン大さじ1、粒マスタード小さじ1)

パセリ…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふって下味をつける。さつまいもは皮をむき、5cm厚さの輪切りにして、水にさらす。玉ねぎは芯を取らないで縦4等分に切る。

2.

鍋にブイヨンを入れて強火にかけ、ローリエ、豚肉、水をきったさつまいも、玉ねぎを入れ、煮立ったら弱火にして20~25分煮る。

3.

マヨネーズにワインと粒マスタードを加えてソースを作る。器に2の肉と野菜を盛り合わせてパセリを添え、ソースも添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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