豆腐と小松菜の卵とじ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
小松菜
　1/4わ(100g)
卵
　３個
だし汁
　1/2カップ
もみのり
　少々
・しょうゆ、酒、みりん、砂糖

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 小松菜

  1/4わ(100g)

• 卵

  ３個

• だし汁

  1/2カップ

• もみのり

  少々

• ・しょうゆ、酒、みりん、砂糖

1. 1

   豆腐は２cm厚さに切る。小松菜はきれいに洗って３〜４cm長さに切る。卵は割りほぐす。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１を入れて煮立て、豆腐、小松菜を加えてサッと煮る。

3. 3

   溶き卵を回し入れ、中火で約30秒煮て火を止め、ふたをして卵が半熟状になるまでおく。器に盛ってもみのりをふる。

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