れんこんとにんじんのごまおひたし

れんこんとにんじんのごまおひたし

シャキシャキの歯ごたえが楽しい

カロリー
65kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

れんこん…1/2節(約90g)

にんじん…1/3本(約60g)

いりごま(白)…小さじ2

だし汁…1カップ

合わせ調味料

 ・酒、みりん…各小さじ1

 ・塩、しょうゆ…各小さじ1/3

・酢、塩

作り方

1.

れんこんは縦二~四つ割りにして、2mm厚さに切って、酢水にさらす。にんじんは縦半分にし、2mm厚さに切る。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、水をきったれんこんを30秒ゆでてざるに上げる。続けてにんじんを30秒ゆでて同じざるに上げる。

3.

鍋にだし汁を軽く煮立たせ、合わせ調味料の材料を加え、2を加えてさっと温めてすぐに火を止める。ごまをふり入れてそのまま粗熱をとる。

4.

残ったら、冷蔵庫でそのまま冷やして味をさらにしみこませてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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