シンプルねぎ豚チャーハン
601kcal
2.4g
材料(2人分)
ジューシーゆで塩豚(作りやすい分量)
・豚ロースソテー用肉…500g
・塩(あれば自然塩)
シンプルねぎ豚チャーハン
・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)…100g
・卵…1個
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・温かいご飯…400g
・サラダ油、塩、こしょう、酒
・豚ロースソテー用肉…500g
・塩(あれば自然塩)
シンプルねぎ豚チャーハン
・ゆで塩豚(でき上がり分より使う)…100g
・卵…1個
・長ねぎのみじん切り…1/3本分
・温かいご飯…400g
・サラダ油、塩、こしょう、酒
下ごしらえ
- ゆで塩豚を作る。豚肉に塩小さじ2(肉の2%の量が目安)をまぶし、ポリ袋に入れて一晩おく。
- 豚肉をさっと洗い、あればたこ糸で肉を縛る。厚手の鍋に入れ、肉がひたるくらいの熱湯を注ぐ。
- 厚手のペーパータオルで落としぶたをして火にかけ、煮立ったらさらにふたをして弱火にし、20分煮る。火を止め、そのままさめるまでおく。
- <保存の仕方>肉は、ゆで汁と一緒に保存容器に入れておくとジューシーさが保てる。冷蔵庫に入れ3〜4日保存できる。
作り方
- 豚肉は5mm角に切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンに油大さじ2を熱し、卵を入れてかき混ぜる。半熟状になったらご飯を入れて炒め合わせる。
- ご飯がほぐれたら豚肉を入れて炒め合わせ、塩小さじ2/3〜1、こしょう少々、酒小さじ1で調味し、仕上げにねぎを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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