照り焼きつくね風丼

材料（２人分）

• ふっくらハンバーグ(２人分＋小12個分)
• 　・合いびき肉…600g
• 　・卵…１個
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・玉ねぎ…小１個(180g)
• ・バター、パン粉、塩、こしょう、サラダ油
• 照り焼きつくね風丼
• 　・ふっくらハンバーグ(でき上がり分より使う)…小４個
• 温泉卵…２個
• レタス…２〜３枚
• たれ
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・水…80ml
• ご飯…どんぶり２杯分

下ごしらえ

1. 玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ２とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、そのまま粗熱をとる。
2. ボウルに１、ひき肉、卵、牛乳、パン粉60gと、塩小さじ3/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
3. １の1/3量(約300g分)は、さらに半分にして小判形のハンバーグだねに形を整える。残りは12等分にし、円盤形のハンバーグだねに形を整える。
4. おかずの素になるハンバーグを焼く。フライパンに油小さじ２を熱し、円盤形のハンバーグだねを入れ、両面をこんがりと焼き、取り出してさます。

   

5. ＜保存の仕方＞４の粗熱が取れたら保存袋に入れ、冷凍庫で保存。ハンバーグ同士がくっつかないように、ある程度凍るまで、ハンバーグが重ならないようにして袋ごとバットにのせ、冷凍するとよい。２週間保存できる。

作り方

1. レタスはせん切りにする。
2. フライパンにハンバーグを凍ったまま入れて火にかける。フライパンが温まったら、たれの材料を順に加え、ふたをして約15分、蒸し焼きにし、火が通ったら、ハンバーグにたれをからめる。

   

3. 器にご飯を盛り、レタスと２のハンバーグをのせ、温泉卵を割り落とす。フライパンに残ったたれをかける。