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切り干し大根

切り干し大根

愛されレシピ

揚げとにんじんを大きめに切って食べごたえよく

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

１人分：

190kcal

2.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    切り干し大根はさっと洗い、ひたひたの水に15分つけてもどし、水を軽くきって約５cm長さに切る。にんじんは５〜６mm厚さの輪切りにする。油揚げは一口大に切る。

    切り干し大根をもどす水は、たくさんは必要ない。ひたひた程度だと、味も逃げず、ふっくらとする。

    None
  2. 2

    鍋にごま油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れて炒め、全体に油がなじんだら切り干し大根を加え、さらに炒める。油揚げ、だし汁を加えて混ぜ、煮立ったら砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/3を加えて、約20分煮る。煮汁がほとんどなくなったら器に盛り、七味少々をふる。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 白根正治

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