週末の一皿ごはんは、目玉焼きオンでグレードアップ！

青じそガパオライス

バジルの代わりに手に入りやすい青じそを使って、ほんのり和風テイストに。豚ひき肉の色が変わったらにんにく、赤とうがらし、ピーマン、玉ねぎを炒め、合わせ調味料（しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース）を全体になじませたら、仕上げに青じそをひと混ぜします。目玉焼きは好みの固さに焼いて。

ソーセージのトマト煮込みパスタ

フライパン1つでできるラクうまパスタ。ソーセージと玉ねぎを炒めたら、おろしにんにく、トマトケチャップ、中濃ソース、塩、水、パスタを加えて10分ほど煮ればできあがり。器に盛ったらフライパンをさっと洗って、続けて目玉焼きを作りましょう。

目玉焼きキムチチャーハン

半熟卵のおかげでキムチの辛さがマイルドに。キムチチャーハン（ごま油、ひき肉→ご飯、キムチ→にら、しょうゆ、こしょうの順にほぐしながら炒める）は作りたてをすぐに食卓に出したいので、先に目玉焼きを作っておいて。

豚ピーそばめし

具材＆刻んだ麺とご飯をパラリとするまで炒めて、ウスターソース、酒で味つけ。さらに揚げ玉やタバスコを加えると風味がぐんと豊かになります。目玉焼きと紅しょうがをのせれば、おつまみにも最高！

目玉焼きはプレートをおいしそうに見せる効果も抜群。目にも舌にもおいしい目玉焼きオン、色々なメニューとの組み合わせを試してみるのも楽しいですね♪

文＝齋藤久美子（栄養士）