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鮭ときのこのしょうがみそご飯
炊飯器に米・水・温しょうがみそ（米2合に大さじ3）を入れてみそを溶かしたら、塩鮭ときのこをのせて普通に炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯に！ 塩鮭には酒をふっておくと、臭みが抑えられてふっくらと仕上がりますよ。
しょうがみそだんごと長いもの煮もの
とりひき肉に温しょうがみそを混ぜて煮れば、味わい深い肉だんごの煮ものがあっという間にできあがり。肉だんごから旨みがしみ出すから、煮汁の味つけは塩・酒のみでOKです。長いもも一緒に入れてほくほくとした食感を楽しんで。
牛肉とパプリカのしょうがみそ炒め
フライパンにごま油をひいて牛肉→パプリカ→にらの順にさっと炒め、火を止めて温しょうがみそを全体に混ぜれば完成。温しょうがみそがあれば、炒めものの味も簡単に決まります。
※「温しょうがみそ」は冷蔵室で約3週間保存可能。乾いた清潔な保存容器に入れ、さましてから冷蔵室へ。清潔な箸で取り分けて。
冬の冷え対策に…と生のしょうがを買ってきても、意外と使い切れないことも多いもの。こんな風に作り置きにしておけば、毎日少しずつ摂取できますよ。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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