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ほうれん草は冬採りが最強！ さっと作れるほうれん草の副菜5つ
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ほうれん草のお手軽副菜は他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
メインはとりむね肉で
ほうれん草の納豆あえ
納豆（添付のたれを混ぜる）とともにあえて、削りがつおをのせるだけでも立派な副菜が完成。味つけいらずで簡単、栄養も満点です。
ほうれん草のピーナッツあえ
ゆでたほうれん草とめんつゆ少量をあえれば、旨みのある一皿に仕上がります。粗く刻んだピーナッツを一緒にあえると楽しい食感に。
ほうれん草のペッパーチーズ
洋風のメインに添えるなら、プロセスチーズと塩・こしょう・サラダ油をあえたこの一皿はいかが？ 粗びきこしょうはたっぷりめにかけてスパイシーに仕上げて。
ほうれん草とコーンのごまあえ
ごまあえ（白すりごま・砂糖・しょうゆ）にすると、ほうれん草が嫌いな子どもも食べやすくなります。コーン缶を加えれば、甘みがさらに増しておいしくなりますよ。
ほうれん草をレンジで加熱する場合は、根元に十字の切り込みを入れて洗い、ラップで包んで加熱するか、食べやすい大きさにカットして耐熱皿に入れ、ラップをかけて加熱するのがおすすめです。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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