(えりんぎ)

エリンギの栄養

エリンギの栄養画像

エリンギの栄養

便秘予防に効果的な食物繊維が豊富。ナイアシン、ビタミンD、B1、B2、免疫力を高める作用があるといわれるβ-グルカンも多く、糖尿病、肝臓病、がん予防に効果が期待できます。
ほかに、骨粗しょう症を改善するといわれるトレハロースも多く含まれます。
また、ほかのきのこよりは糖の含有量が多く、整腸作用のあるオリゴ糖を多く含みます。