きのこの洋風スープ

49kcal
1.1g
きのこの洋風スープ
きのこの洋風スープ

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たっぷりの玉ねぎの甘みで味に深みが増す

材料(2人分)

  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/3本(約50g)
  • オリーブ油…小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
エリンギ…1/2パック(約50g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本(約50g)
オリーブ油…小さじ1
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

作り方

  1. エリンギは長さを半分に切り、食べやすく裂く。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは5mm厚さの半月切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギを順に加えてそのつどさっと炒める。
  3. 全体がしんなりしたら洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、水1と1/2カップを加え、煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱火で約5分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

みないきぬこ
みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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