かんぴょうの基本の扱い方

基本の扱い方

塩でもむ

さっと水洗いしたら、塩少々をまぶして、やわらかくなるまで手でもみます。

もどす

水で塩を洗い流して水けを絞り、ひたひたの水に３分ほどつけてもどします。
もどすと、長さはほとんど変わりませんが、幅は約２倍、重さは約５倍になります。