大根と秋鮭のみそ煮

材料（２人分）

大根(茎つき)
　1/3本(400g)
秋鮭
　２切れ
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ

• 大根(茎つき)

  1/3本(400g)

• 秋鮭

  ２切れ

• ・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ

1. 1

   大根は、皮をむいて１cm厚さの半月切りにする。茎の部分は小口切りにする。

2. 2

   秋鮭は、１切れを２〜３つに切る。

1. 1

   鍋に大根と水１　1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、中火にして５分くらい煮る。

2. 2

   酒、みりん各大さじ１、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ２を加えて鮭を並べ入れ、落としぶたをしてやや火を弱め、約15分煮る。

3. 3

   大根がやわらかくなり、煮汁がほぼ半量になったら、みそ大さじ１を煮汁で溶きのばして加え、４〜５分煮る。仕上げに大根の茎を加え、ひと煮する。

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