かきとかにの昆布焼き

材料（２人分）

かにの足(生)
　６本(150g)
かき(生食用)
　１パック(100g)
昆布(15×15cm)
　１枚
ちり酢
　・ゆずの搾り汁
　　少々
　・酒
　　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　小さじ２
玉みそ
　・卵黄
　　１個分
　・赤みそ、みりん、酒
　　各大さじ２
・酒

• かにの足(生)

  ６本(150g)

• かき(生食用)

  １パック(100g)

• 昆布(15×15cm)

  １枚

• ちり酢

• 　・ゆずの搾り汁

  少々

• 　・酒

  1/2カップ

• 　・みりん

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 玉みそ

• 　・卵黄

  １個分

• 　・赤みそ、みりん、酒

  各大さじ２

• ・酒

1. 1

   ちり酢を作る。酒を２〜３分煮立てて弱火にし、みりん、しょうゆ、ゆずの搾り汁を加えてひと混ぜし、さます。玉みそを作る。小鍋にみそ、みりん、酒を入れて火にかけ、木べらで混ぜながら２分ほど煮て、卵黄を加えてさっと練り、火から下ろしてさます。

2. 2

   かにはキッチンばさみで殻を切りはずす。昆布は酒少々で汚れをふき、かに、かきをのせる。

3. 3

   七輪(または魚焼きグリルでも)は熱し、２をのせて何回かに分けて焼く。かには白くなったらちり酢につけ、かきはぷっくりとしたら玉みそをつけて食べる。
   
   ※ちり酢と玉みそは作りやすい分量のため、半分ほど余る。ちり酢は鍋ものに、玉みそはゆでた大根につけるなどして使って。

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