豚ヒレのごま焼き

Name: 豚ヒレのごま焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ヒレ肉…６cm(約150g); グリーンアスパラガス…４本; レモンのくし形切り…1/4個分; 白いりごま…大さじ４; ・塩、こしょう、小麦粉

カロリーダウンのおかず

ごまの香りとプチプチの食感を楽しんで

１人分：

220kcal

1.6g

材料（２人分）

豚ヒレ肉
　６cm(約150g)
グリーンアスパラガス
　４本
レモンのくし形切り
　1/4個分
白いりごま
　大さじ４
・塩、こしょう、小麦粉

1

豚肉は半分に切って、まん中に切り込みを入れて開き、倍の大きさになるくらいまでめん棒などでたたいてのばす。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって下味をつける。

豚肉はたたいて大きくのばすと、見栄えがする大きさになり、肉もやわらかくなっておいしくなる。
2

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として４cm長さに切り、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。
3

ボウルに小麦粉、水各大さじ１を入れて混ぜ合わせ、１をくぐらせていりごまを全体につける。
4

フライパンに油をひかずに火にかけ、３を並べて弱火にし、ふたをして焼く。一度上下を返してふたをし、両面に焼き色がつくまで５〜６分焼く。皿に盛り、アスパラガスとレモンを添える。

●フッ素樹脂加工以外のフライパンを使う場合は、サラダ油少々を熱して。