オムレツ

材料（２人分）

卵
　４個
牛乳
　大さじ２
・塩、こしょう、バター

• 卵

  ４個

• 牛乳

  大さじ２

• ・塩、こしょう、バター

1. 1

   ボウルに卵２個を割り入れ、牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々をふってフォークでよく混ぜてほぐす。フォークですくったとき、スーッと細い線で落ちるくらいに、卵白がしっかり切れるまで溶きほぐす。

   

   フォークを使うと溶きほぐしやすい！

2. 2

   フライパンを火にかけて温め、バター大さじ１を入れてフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に１を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

   
3. 3

   耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

   

   ここからゴムべらを使って！

4. 4

   卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

   

   フライパンの端に卵を寄せて…

5. 5

   フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

   

   ひっくり返す！

6. 6

   すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう１つ作る。

   

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