里いもとたこの炊き込みご飯

米は洗ってざるにあけておく。里いもは皮をむいて塩少々でもんで水洗いし、一口大に切る。たこは一口大に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りを出し、たこを加えてざっと炒め、酒、しょうゆ各大さじ２、みりん大さじ１を入れて混ぜ、火から下ろす。

炊飯器に米を入れ、２の汁だけと、塩小さじ1/3を入れ、水を目盛りまで入れて混ぜる。里いもをのせて炊く。炊き上がったら炒めたたこをのせ、ふたをして５分蒸らす。ふんわりと混ぜて茶碗によそい、万能ねぎをふって豆板醤を添える。