あっさり酢豚

時短、塩分控えめ、酢豚

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
あっさり酢豚

トマトとレモンの酸味がさわやか

カロリー
293kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田勝彦
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…100g

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・粗びき黒こしょう…少々

玉ねぎ…1/4個

トマト…大1/2個

スナップえんどう…8個

レモン…1/3個

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…適宜

 ・水…大さじ2

・サラダ油

作り方

1.
下味は膜を作る片栗粉が最後。肉をほぐしながらもみ込む

下味は膜を作る片栗粉が最後。肉をほぐしながらもみ込む

豚肉は2cm幅に切り、ボウルに片栗粉を除く下味の材料を入れてもみ込む。全体になじんだら片栗粉も加えて混ぜる。玉ねぎ、トマトは一口大、スナップえんどうは長さを半分に、レモンはくし形に切って、横1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎ、スナップえんどうを炒め、いったん取り出す。

3.

豚肉を入れて炒め、色が変わったらレモン、トマト、合わせ調味料も加えて炒め合わせる。2を戻し入れて、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X