とり肉のもやしあんかけ
525kcal
2.8g
45min
材料(2人分)
とりもも肉…小2枚(350g)
小麦粉…適宜
にら…1/2わ
サラダ油…大さじ2
もやし…1/2袋
中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)…260cc
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ
小麦粉…適宜
にら…1/2わ
サラダ油…大さじ2
もやし…1/2袋
中華ブイヨン(中華スープの素を表示通りに溶いたもの)…260cc
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・こしょう、砂糖、塩、しょうゆ
作り方
- とり肉は皮と身を切り離し、身は半分に切って塩、こしょう各少々、小麦粉をまぶし、皮は1cm角に切る。にらは5cm長さに切る。フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉の身を入れ、両面に焼き色をつけ、ふたをして約10分、蒸し焼きにする。
- 別のフライパンまたは鍋に油大さじ1を熱し、もやし、にらを炒め、しんなりしたら中華ブイヨン、しょうゆ大さじ2を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 1のとり肉を取り出して油をふき、皮をカリッと炒める。しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2を加えてからめる。器に焼いたとり肉を盛って2のあんをかけ、とりの皮を飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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