さばのとろろかけ
396kcal
2.1g
20min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
長いも…10cm
片栗粉…適宜
サラダ油…適宜
だし汁…180cc
わさび…適宜
刻みのり…適宜
・砂糖、しょうゆ
長いも…10cm
片栗粉…適宜
サラダ油…適宜
だし汁…180cc
わさび…適宜
刻みのり…適宜
・砂糖、しょうゆ
作り方
- さばは４等分し、水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を入れて熱し、揚げるようにして炒めて火を通す。長いもは皮をむいてすりおろす。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を入れて煮立て、揚げたてのさばを入れてサッと煮る。
- 器に盛って、煮汁少々をかけ、長いもをのせ、わさびを添えて、のりをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
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