しょうが焼き

379kcal
2.9g
しょうが焼き
しょうが焼き

たっぷり野菜と一緒に食べたい

材料(2人分)

  • 冷凍味つけ豚こま切れ肉(作りやすい分量)
  •  ・豚こま切れ肉…400g
  •  ・みりん、しょうゆ…各大さじ2 1/2
  • しょうが焼き
  •  ・冷凍味つけ豚こま切れ肉…200g(でき上がり分より使う)
  •  ・冷凍もやし…1袋
  •  ・冷凍にら…1/2わ
  •  ・合わせ調味料
  •   ・おろししょうが…大さじ1
  •   ・おろしにんにく…小さじ1
  •   ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・サラダ油、塩、こしょう
冷凍味つけ豚こま切れ肉(作りやすい分量)
 ・豚こま切れ肉…400g
 ・みりん、しょうゆ…各大さじ2 1/2
しょうが焼き
 ・冷凍味つけ豚こま切れ肉…200g(でき上がり分より使う)
 ・冷凍もやし…1袋
 ・冷凍にら…1/2わ
 ・合わせ調味料
  ・おろししょうが…大さじ1
  ・おろしにんにく…小さじ1
  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
 ・サラダ油、塩、こしょう

下ごしらえ

  1. ●冷凍味つけ豚こま切れ肉…豚こま切れ肉はみりん、しょうゆを混ぜてもみ、うす味をつけて100gずつ小分けにして平たくし、保存用袋に入れて冷凍したもの。

作り方

  1. 豚肉は自然解凍し、合わせ調味料でもむ。
  2. フライパンに油少々を熱し、凍ったままのもやしとにらを入れて強火で炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に盛る。
  3. フライパンに油大さじ1を足して1を炒め、色が変わったら2に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

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