田舎風そぼろ汁【by 笠原将弘さん】
227kcal
1.5g
材料（２人分）
とりひき肉…100g
厚揚げ…小１枚
しめじ…1/2パック(約50g)
小松菜…２株
だし汁…３カップ
あれば粉ざんしょう…少々
・ごま油、みりん、みそ
厚揚げ…小１枚
しめじ…1/2パック(約50g)
小松菜…２株
だし汁…３カップ
あれば粉ざんしょう…少々
・ごま油、みりん、みそ
作り方
- しめじは小房に分ける。小松菜は１cm長さに切り、厚揚げは縦半分、横１cm幅に切る。
- 鍋にごま油少々を熱し、ひき肉を大きくほぐし炒める。１を加えて炒め合わせ、だし汁とみりん大さじ１も加えてひと煮立ちさせ、みそ大さじ２ 1/2を溶き入れ、さっと煮る。
ひき肉、きのこ、厚揚げ、小松菜をすべて一緒に炒め合わせ、それぞれのうまみを移し合う。
- 椀に盛って粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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