田舎風そぼろ汁

227kcal
1.5g
田舎風そぼろ汁
田舎風そぼろ汁

スーパーシェフの100円肉おかず

笠原将弘さんのレシピ

ゴロゴロの具と大ぶりのそぼろでおかず汁もの

材料(2人分)

とりひき肉…100g
厚揚げ…小1枚
しめじ…1/2パック(約50g)
小松菜…2株
だし汁…3カップ
あれば粉ざんしょう…少々
・ごま油、みりん、みそ

作り方

  1. しめじは小房に分ける。小松菜は1cm長さに切り、厚揚げは縦半分、横1cm幅に切る。
  2. 鍋にごま油少々を熱し、ひき肉を大きくほぐし炒める。1を加えて炒め合わせ、だし汁とみりん大さじ1も加えてひと煮立ちさせ、みそ大さじ2 1/2を溶き入れ、さっと煮る。

    ひき肉、きのこ、厚揚げ、小松菜をすべて一緒に炒め合わせ、それぞれのうまみを移し合う。
  3. 椀に盛って粉ざんしょうをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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