レシピ
えびとしいたけのチリソース煮

えびとしいたけのチリソース煮

Name: えびとしいたけのチリソース煮
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: えび…10尾(約250g); 下味; ・片栗粉、サラダ油…各小さじ２; ・酒…小さじ１; ・塩…少々; しいたけ…４枚; しょうがのみじん切り…1/4かけ分; にんにくのみじん切り…1/4片分; 長ねぎのみじん切り…５cm分; チリソース; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・トマトケチャップ…大さじ２; ・みそ…小さじ２; ・水…大さじ３

電子レンジおかず

えびは下味つけも、加熱もすべて同じボウルで

小田真規子さんのレシピ

１人分：

139kcal

2.1g

材料（２人分）

えび
　10尾(約250g)
下味
　・片栗粉、サラダ油
　　各小さじ２
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　少々
しいたけ
　４枚
しょうがのみじん切り
　1/4かけ分
にんにくのみじん切り
　1/4片分
長ねぎのみじん切り
　５cm分
チリソース
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・みそ
　　小さじ２
　・水
　　大さじ３

えび

10尾(約250g)
下味
　・片栗粉、サラダ油

各小さじ２
　・酒

小さじ１
　・塩

少々
しいたけ

４枚
しょうがのみじん切り

1/4かけ分
にんにくのみじん切り

1/4片分
長ねぎのみじん切り

５cm分
チリソース
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
　・トマトケチャップ

大さじ２
　・みそ

小さじ２
　・水

大さじ３

作り方

1

えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、殻をむく。しいたけは薄切りにする。
2

耐熱ボウルにえび、下味の材料を入れてよく混ぜ、中央をあけてしいたけをのせ、しょうが、にんにく、ねぎを全体に散らす。チリソースを全体にかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。

えびは下味をつけるのも、加熱をするのもこの耐熱ボウル１つで。中央をあけて、なるべく側面に寄せ、加熱されやすい位置に置く。
3

ラップをはずして、とろみがつくまで全体をよく混ぜ合わせる。好みで香菜を添えても。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。