キーマカレー風つけそば

材料（２人分）

• 日本そば…２束
• とりひき肉…150g
• かぼちゃの薄切り…４枚
• オクラ…６本
• さやいんげん…10本
• 万能ねぎ…５〜６本
• しょうがのみじん切り…小さじ２
• めんつゆ(ストレート)…大さじ３
• カレールウ…２かけ(約40g)
• ・酒

作り方

1. かぼちゃ、オクラ、いんげんはたっぷりの熱湯でかためにゆでて取り出し、水けをきる。同じ熱湯でそばを袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器にゆで野菜と盛り合わせる。
2. 万能ねぎは、飾り用に青い部分を適宜斜め薄切りにし、残りは小口切りにする。
3. 小鍋に小口切りの万能ねぎ、しょうが、ひき肉、酒大さじ１、めんつゆ、水２カップ、刻んだカレールウを入れて火にかけ、とろみがつくまで、混ぜながら４〜５分煮る。碗に盛って飾り用の万能ねぎを散らし、１に添える。
   
   キーマカレーだれは、鍋に材料をすべて合わせ入れ、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮るだけ。