ごまだれWレタスそば

材料（作りやすい分量・4人分）

レタス
　1個
豚バラ薄切り肉
　100g
そば
　4束（約400g）
だし汁
　3カップ
しょうゆ
　大さじ3
みりん
　大さじ2
砂糖
　小さじ1
白練りごま
　30g
白すりごま
　40g
トマトのくし形切り
　1個分

• レタス

  1個

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• そば

  4束（約400g）

• だし汁

  3カップ

• しょうゆ

  大さじ3

• みりん

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1

• 白練りごま

  30g

• 白すりごま

  40g

• トマトのくし形切り

  1個分

1. 1

   レタスは半量をざく切りにし、残りはせん切りにする。せん切りは水にさらす。

   

   生のものと、ゆでたもの、2種のレタスの味わいを楽しむ

2. 2

   鍋にだし汁3カップ、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ1と、豚バラ薄切り肉100gを食べやすい大きさに切って入れ、中火にかける。煮立ったらアクを除いてレタスのざく切りを加え、さっと煮る。火を止め、そのままおいて粗熱をとり、白練りごま30gと白すりごま40gを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋をきれいにしてたっぷりの湯を沸かし、そば4束（約400g）をゆで、器に盛る。２をかけ、せん切りレタスの水けをきってのせ、トマトのくし形切り1個分を添える。

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